Ginkgo Bioworks разрабатывает замену мясу и молоку
Logo
Cover

Еще недавно гигант биотеха относился к производству искусственного мяса скептически. А теперь учится искусственно синтезировать десятки белков, содержащихся в мясе и молоке.

3011

Биотехнологический гигант Ginkgo Bioworks вступает в гонку производителей искусственного мяса. Компания заявила о создании дочернего предприятия Motif Ingredients. Как сообщает Cruncbase, стартап займется производством белков для замены мясных и молочных продуктов.

Конечная цель Motif — синтезировать искусственным путем десятки белков, которые сейчас предоставляет животноводство, один из серьезных загрязнителей окружающей среды.

Кроме того, ученые будут добиваться, чтобы еда из таких белков была доступной по цене и не уступала настоящему мясу и молоку по вкусовым качествам.

На первом этапе финансирования Motif уже получил от инвесторов $90 млн. Всего же в индустрию искусственного мяса уже вложено более $600 млн.

Интересно, что еще прошлым летом представители Ginkgo называли синтез искусственного мяса перспективной, но «сырой» технологией. Они концентрировались на производстве молекул для парфюма, лекарств и других продуктов с высокой добавочной стоимостью.  

Животноводство — один из основных источников парниковых газов, поэтому переход на искусственное мяса считается важным инструментом борьбы с климатическими изменениями. При этом расчеты специалистов показывают, что если для его синтеза будет использоваться ископаемое топливо, то ситуация с глобальным потеплением станет лишь тяжелее.