Если человек хочет набрать мышечную массу, то обычно он следует рекомендациям своего тренера, который советует ему конкретный тип или режим питания. Главной рекомендацией всегда становится акцент на белковой пище. Новая работа ученых из США показывает, что большинство популярных представлений о правильном рационе при тренировках на самом деле не влияют на результат. Выводы исследования опубликованы на сайте Иллинойского университета в Урбане-Шампейне.
Ученые провели эксперимент с двумя группами добровольцев в возрасте от 20 до 40 лет. Одной в течение всего периода эксперимента давали только полностью растительные продукты, а другим было разрешено есть любой источник белка. Затем каждую группу разделили еще на две подгруппы: первая потребляла белок равномерно в три приема пищи, а у второй режим варьировался с акцентом на вечернее время. Поскольку из предыдущих исследований ученые знали, что потребление 1,6–1,8 грамма белка на килограмм веса тела в день не дает дополнительных преимуществ, все участники придерживались режима 1,1–1,2 грамма/кг.
Примерно 70% белка у «всеядных» было получено из животных источников: говядины, свинины, курицы, молочных продуктов и яиц. У веганов были полноценные, с точки зрения содержания аминокислот, белки. Силовые тренировки выполнялись три раза в неделю. Вне спортзала участники носили акселерометры для оценки уровня активности в течение дня.
Ученые не обнаружили никакой разницы в скорости синтеза мышечного белка ни по одному из парламентов.
«До сих пор считалось, что равномерная доставка питательных веществ в течение дня более эффективна. Кроме того, я предполагал, что источник белка — с точки зрения усвояемости и содержания аминокислот — будет важен. Оказалось, что все это не имеет значения», — прокомментировал автор работы Николас Берд.
Единственным важным условием было потребление достаточного количества белка и показатели 1,1–1,2 грамма на килограмм веса тела в день были удовлетворительными.
Ранее в другом исследовании ученые показали, что потребление еды с высокой степенью обработки снижает качество мышц.
