Logo
Cover

Гем — ключевой компонент бургеров из выращенного в лаборатории мяса от компании Impossible Foods — официально признан безопасным для употребления в пищу. Решение регулятора ставит точку в спорах о продукции компании, которые в последние месяцы захлестнули американскую прессу. Теперь потребители смогут покупать искусственное мясо, не беспокоясь о своем здоровье.

129

Искусственное мясо быстро набирает популярность, но не все потребители уверены в его безопасности. Например, ключевой компонент бургеров от компании Impossible Foods стал причиной бурных дискуссий в американской прессе и интернете.

Это соединение называется гем. В живых организмах оно входит в состав гемоглобина, а в искусственном мясе от Impossible Foods отвечает за реалистичный цвет, вкус и питательность. Компания получает гем не из крови животных, а из генномодифицированных дрожжей, что и стало причиной споров вокруг нее, сообщает Business Insider.

Активисты утверждали, что гемы, полученные из ГМО-дрожжей, могут навредить здоровью.

Точку в спорах поставило Управление по санитарному надзору США (FDA). В понедельник агентство заявило, что гемы безопасны для употребления в пищу.

Это решение — большая победа для Impossible Foods. Несмотря на то, что на самом деле компании не требовалось одобрение FDA для продажи своих бургеров, ее сотрудники год назад сами подали заявку в агентство, чтобы убедить скептиков.

К сожалению, процесс ее рассмотрения затянулся надолго. В какой-то момент FDA даже вернуло документы, заявив, что их недостаточно, чтобы судить о безопасности гемов. Однако новая порция исследований, предоставленных Impossible Foods, убедила чиновников.

В компании удовлетворены решением FDA, но отмечают, что сами они никогда не сомневались в безопасности своей продукции.

Компании Beyond Meat, которая также добилась успехов в производстве искусственного мяса, удается избегать подобных скандалов. Дело в том, что в ее продукции не используется ГМО и другие «спорные» компоненты. Это осложняет создание реалистичного мяса из растительных компонентов, но позволяет завоевать доверие потребителей.