Impossible Foods появилась в 2011 году и с тех пор собрала уже более $250 млн инвестиций на производство искусственного мяса. В компанию поверили самые богатые люди планеты. В одном из последних раундов инвестирования только Билл Гейтс и Ли Кашин вложили в компанию $75 млн.

Стартап из Сан-Франциско создает искусственное мясо из пшеницы, кокосового масла, картофеля и железосодержащего вещества под названием «гем». По их словам, его все тяжелее отличить от настоящего. В прошлом году компания объявила, что закончила строительство фабрики в Калифорнии, и теперь ее производительность вырастет до 450 тонн искусственного мяса в месяц.

До этого момента Impossible Foods распространяла свою продукцию через рестораны. Главным блюдом компании стали бургеры. После открытия завода ее представители говорили, что мощности теперь хватает, чтобы обеспечивать 1000 ресторанов продукцией. Теперь к наземным ресторанам добавятся воздушные, пишет Fast Company.

Пока производство и оборот искусственного мяса на родине стартапа, в США, находится в «серой» зоне и никак не регулируется на федеральном уровне. Но американское ведомство по надзору за качеством продуктов уже приступает к разработке новых стандартов. Регулятору придется определить, как готовить и хранить суррогатное мясо, и можно ли вообще называть его мясом. Например, в штате Миссури уже запретили выращенное в лаборатории мясо называть мясом.