Исследователи из Каролинского института проанализировали данные более чем 1,7 тыс. человек в возрасте старше 60 лет. Ученые сопоставили рацион участников с уровнями 54 биомаркеров в крови. Эти показатели отражали различные процессы, которые могут быть связаны со старением организма.

Ученые оценили три модели питания. Первый отражал приверженность средиземноморскому типу рациона, в котором много овощей, бобовых, фруктов, орехов, цельнозерновых продуктов и рыбы, а также ненасыщенных жиров. Более высокую оценку получали и при меньшем употреблении красного мяса и молочных продуктов.

Второй показатель характеризовал общее качество рациона. Он учитывал потребление овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов, рыбы и полезных жиров. При этом более высокое потребление красного и переработанного мяса, сладких напитков, трансжиров и натрия соответствовало менее благоприятному рациону.

Третий показатель оценивал воспалительный потенциал рациона. В этом случае более высокая оценка означала рацион с меньшим потенциальным влиянием на воспалительные процессы. В него входили зеленые листовые и темно-желтые овощи, фруктовые соки, кофе и чай. Более высокое потребление красного и переработанного мяса, рафинированных зерновых продуктов и сладких напитков снижало оценку.

В результате более высокая приверженность всем трем моделям питания была связана с более благоприятными уровнями нескольких биомаркеров.

Два показателя особенно выделялись: при более здоровом рационе в крови было больше фолата и меньше белка GDF-15, связанного с клеточным стрессом.

«Наши результаты показывают, что здоровые модели питания связаны с несколькими важными для старения биологическими процессами. Это подтверждает, что диета может способствовать здоровому старению», ­– заявила соавтор работы Рэйчел Энн Да Коста.

Теперь ученые хотят выяснить, приводят ли изменения в рационе к изменениям биологических показателей в долгосрочной перспективе. Для окончательных выводов нужны исследования с многолетним наблюдением.

Ранее в другом исследовании ученые показали, что скорость старения головного мозга напрямую связана со здоровьем кишечника.