Эритрит одобрен в качестве пищевой добавки в 2001 году. Это сахарозаменитель привлекателен тем, что на 60-70% слаще обычного сахара и очень низкокалорийный. В новом исследовании команда из Колорадского университета в Боулдере решила изучить влияние эритрита на функцию кровеносных сосудов, включая эндотелиальные клетки в мелких сосудах, которые предотвращают образование тромбов. Результаты исследования опубликованы на сайте New Atlas.
Ученые подвергли культуры клеток воздействию эритритола в дозировке, эквивалентной примерно одному послащенному напитку. Результаты оказались тревожными: отмечены четыре ключевых изменения в эндотелиальных клетках.
Во-первых, сахарозаменитель усиливал окислительный стресс, указывающий на повреждение клеток. Во-вторых, отмечено снижение выработки оксида азота, который обеспечивает нормальный кровоток. Кроме того, ученые зарегистрировали нарушение выработки фермента, необходимого для растворения тромбов. Наконец, наблюдалась повышенная выработка пептида, сужающего кровеносные сосуды.
«Все эти изменения указывают на более высокую вероятность развития ишемического инсульта и тяжесть состояния», — заявили авторы. Выводы согласуются с данными исследований 2023 и 2024 года о связи эритрита с повышенными рисками инсульта и инфаркта, а также тромбоза.
Ученые подчеркивают, что необходимо больше исследований для окончательных рекомендаций относительно потребления эритрита в качестве сахарозаменителя. На данный момент они советуют не злоупотреблять добавкой.
