Исследование, опубликованное в Food & Function, проводилось с участием 32 здоровых добровольцев в возрасте от 18 до 30 лет. Каждый из них в разные дни пробовал завтрак с грецкими орехами, а затем без них. После этого учёные в течение 6 часов следили за мозговой активностью испытуемых и проводили когнитивные тесты.

Руководитель исследования профессор Клэр Уильямс отметила: «Наши результаты подтверждают, что грецкие орехи действительно полезны для мозга. Всего одна горсть орехов за завтраком может дать молодым людям умственное преимущество, когда требуется высокая концентрация внимания. Особенно важно, что такое незначительное улучшение рациона даёт заметный эффект».

Выводы подтверждают данные более ранних работ о пользе орехов для мозга. Ученые уже пришли к выводу, что долговременное употребление этих продуктов улучшает работу мозга. Однако это первое исследование, которое оценивает влияние грецких орехов на когнитивные функции у молодых людей в течение суток. Оказалось, что значительная польза наблюдается и в краткосрочной перспективе.

Анализ мозговой активности показал, что грецкие орехи помогают эффективнее справляться со сложными умственными задачами. Анализы крови выявили улучшение уровней глюкозы и жирных кислот, что также связано с работой мозга. Учёные предполагают, что сочетание омега-3 жирных кислот, белка и полифенолов в грецких орехах способствует улучшению когнитивных способностей. Однако, чтобы точно понять механизм этого влияния, необходимы дополнительные исследования.