Кето-диета предполагает низкое содержание углеводов, высокое содержание жиров и умеренное содержание белков. Ее цель — перейти от использования глюкозы в качестве основного источника топлива для организма к сжиганию жира для получения энергии. Когда запас глюкозы слишком низок для энергетических потребностей организма (что и происходит при кето-диете, учитывая малое количество потребляемых углеводов, дающих глюкозу), печень расщепляет жирные кислоты на кетоны, включая бета-гидроксибутират. Большинство органов и тканей, в том числе мозг, могут использовать кетоны в качестве альтернативного источника энергии.
Предыдущее исследование команды показало, что мыши жили на 13% дольше, когда придерживались кето-диеты. В новой статье ученые изучали, как мозг грызунов реагирует на этот тип питания. Они посадили мышей с моделью болезни Альцгеймера на кетогенную диету на семь месяцев и оценивали когнитивную память и синаптическую пластичность — способность небольших структур, которые соединяют все нервные клетки мозга, изменять свою структуру и функцию.
После приема кето-питания уровни циркулирующего BHB значительно увеличились как у самцов, так и у самок мышей по сравнению с контрольной группой. В состоянии голодания уровни бета-гидроксибутирата были выше, чем в состоянии сытости. Также число этих молекул было больше у самок. Интересно переложить эти результаты на людей, поскольку женщины, особенно с вариантом гена APOE4, подвергаются более высокому риску развития болезни Альцгеймера.
Когда исследователи проанализировали мозг мышей, получавших кето-диету, они обнаружили, что механизм хранения памяти в мозгу сохранился. Гены, связанные с синаптической пластичностью, активировались, но количество бета-амилоидных бляшек, характерной патологии при болезни Альцгеймера, не уменьшалось. Вероятно, принцип действия диеты заключался в «спасении» когнитивных функций и памяти за счет улучшения синаптической пластичности, которое происходило из-за повышения уровня бета-гидроксибутирата. Когда нервные клетки лучше связаны, это способствует сохранению памяти при легких когнитивных нарушениях.
Бета-гидроксибутират можно приобрести в качестве пищевой добавки. Ученые предупреждают, что пока влияние молекулы на память и когнитивные функции мышей не подтверждено. Хотя кетоновые добавки обычно считаются безопасными, они могут вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, диарея и боль в животе. А содержащиеся в них кетоны часто связаны с солью — натрием, калием, кальцием или магнием — поэтому потреблять слишком много не рекомендуется.
