В исследовании приняли участие более 123 тыс. мужчин и женщин, за которыми наблюдали в среднем в течение четырех лет. Ученые стремились выяснить, как особенности рациона отражаются на долгосрочной потере веса. Результаты опубликованы в Jama Network.

В рамках эксперимента участники подробно охарактеризовали особенности низкоуглеводной диеты, которой они придерживались. У одних в большом количестве были рафинированные углеводы, другие делали акцент на продуктах животного или растительного происхождения. Помимо источника оценивалось и качество углеводов. Все эти данные ученые проанализировали с учетом сопутствующих факторов, которые могли исказить результат.

Длительные наблюдения за добровольцами показали, что качество источника углеводов играет решающую роль в долгосрочном изменении веса.

Наибольшие преимущества в снижении веса ученые обнаружили в продуктах растительного происхождения с высококачественными углеводами, белками и жирами.

Например, полезные цельнозерновые, овощи, фрукты и качественные растительные масла против рафинированных углеводов, мяса и других источников насыщенных жиров.

Любопытно, что влияние разницы в рационах было наиболее заметна у более молодых людей с менее активным образом жизни. Участники на полезном низкоуглеводном рационе значительно меньше набирали вес, чем участники на обработанных продуктах и пище животного происхождения.

Ранее еще один интересный эксперимент провели ученые из США. Они работали с идентичными близнецами и выяснили, что веганский рацион обеспечивает наибольшие преимущества для сердца и сосудов.