Диабет 2-го типа — одна из наиболее быстро растущих серьезных угроз здоровью в мире. По данным Всемирной организации здравоохранения, за последние три десятилетия его распространенность резко возросла по всему миру. Это заболевание диагностировано у более чем 400 млн человек, но, по оценкам, еще миллионы не знают, что больны диабетом 2-го типа. Это основная причина слепоты, почечной недостаточности, сердечных приступов, инсультов и ампутации нижних конечностей.

Риск развития диабета 2-го типа с вязан с неправильным рационом питания. Предыдущие исследования указывали на связь между потреблением красного мяса и риском диабета 2-го типа, и новое исследование Гарвардского университета подтверждает ее.

Исследователи изучили данные о состоянии здоровья 216 695 человек из нескольких баз данных. Людей просили заполнять анкеты об их рационе каждые 2-4 года с общим временным охватом до 36 лет. За это время более чем у 22 000, то есть у каждого десятого, развился диабет 2-го типа.

У тех, кто ел больше всего красного мяса, риск развития этого заболевания был на 62% выше, чем у тех, кто минимизировал потребление красного мяса. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана с увеличением риска развития диабета 2-го типа на 46%. Каждая дополнительная ежедневная порция необработанного красного мяса была связана с увеличением риска на 24%.

Замена одной ежедневной порции красного мяса другим источником белка, например, орехами или бобовыми, была связана со снижением риска развития диабета 2 типа на 30%. Замена порции молочных продуктов снижала риск на 22%.

По словам ученых, сократить потребление красного мяса до одной порции в неделю было бы разумным для людей, желающих улучшить свое здоровье. Исследователи добавили, что замена красного мяса на полезные источники растительного белка также поможет сократить выбросы парниковых газов.