Исследование показало, что два типа флавоноидов (эпикатехин галлат и эпигаллокатехин-3-галлат), содержащихся в зеленом и черном чае, расширяют кровеносные сосуды путем активации белка калиевого канала под названием KCNQ5. Этот механизм способствует расслаблению кровеносных сосудов и контролирует их тонус, сообщается на сайте Калифорнийского университета в Ирвайне.
Новое открытие позволяет объяснить положительные свойства чая против гипертонии и приведет к разработке препаратов на основе катехинов для снижения артериального давления, заявили ученые.
Дальнейшие наблюдения показали, что KCNQ5 также экспрессируется в различных частях мозга и регулирует передачу сигналов между нейронами. Мутации KCNQ5 могут нарушать функцию его калиевого канала и тем самым приводить к эпилептической энцефалопатии.
Учитывая способность катехинов преодолевать защитный гематоэнцефалический барьер мозга, они могут исправлять функции каналов KCNQ5 для коррекции нарушений возбудимости мозга, считают авторы.
Затем ученые решили выяснить, как распространенные привычки чаепития могут изменять полезные свойства катехинов.
Сначала они выяснили, что добавление молока в чай нарушает активацию KCNQ5, то есть, снижает полезный эффект чая. Однако эксперимент проводился на культуре клеток и полностью переводить результаты для человека нельзя. «Мы уверены, что среда в желудке человека способна отделять катехины от белков и других молекул молока, которые могли бы заблокировать полезные эффекты катехинов», — пояснил автор работы Джеффри Эбботт.
Другая частая привычка людей в некоторых странах — потребление зеленого чая холодным. С одной стороны, ученые определили, что нагревание зеленого чая до 35 градусов по Цельсию делает его более эффективным в активации KCNQ5, однако поскольку температура тела человека составляет примерно 37 градусов по Цельсию, не принципиально, употребляет человек чай холодным или горячим.
В других исследованиях ученые пришли к выводу, что любой сорт чая способствует защите от нейродегенерации, а зеленый чай обладает противораковыми свойствами.
