Животноводство — один из важнейших факторов, ответственных за климатический кризис. Дело не только в метане, который выделяет скот, но и в уничтожении лесов ради пастбищ и выращивания кормов для животных. По некоторым расчетам, животноводческая отрасль использует более 80% мировых сельхозугодий, однако производит лишь 18% потребляемых человечеством калорий.
Эксперты утверждают, что мясо жвачных животных в 10-100 раз опаснее для климата, чем пища растительного происхождения. Чтобы решить проблему глобального потепления, нужно резко сократить его потребление — точно так же, как необходимо перестать сжигать ископаемое топливо.
Многие люди уже готовы перейти на вегетарианскую или веганскую диету ради спасены Земли, однако для реального эффекта необходимы более масштабные меры. 50 специалистов, подписавших письмо в журнал Lancet Planetary Health, призывают правительства развитых стран ограничить рост численности скота.
По словам исследователей, странам необходимо установить временные рамки, после которых численность сельскохозяйственных животных не будет расти и начнет снижаться. Чтобы избежать климатической катастрофы, необходимо пройти пик поголовья скота не позднее 2030 года.
По словам исследователей, переход следует осуществлять на справедливой основе. Потребители должны получить возможность поменять свой рацион, а фермеры — перейти на производство растительных продуктов.
Авторы подчеркивают, что одной этой меры недостаточно, чтобы остановить глобальное потепление — необходимо также отказаться от сжигания ископаемого топлива и транспорта с двигателями внутреннего сгорания. Однако без нее справиться с кризисом будет невозможно. Помимо прочего, отказ от разведения скота позволит преобразовать многие сельскохозяйственные угодья в леса. Это один из лучших способов улавливания углекислого газа из атмосферы.
Пока человечество явно не готово к подобным ограничениям. До сих пор численность скота на планете только росла. Если в 1990 году в мире производилось 758 млн тонн мяса, молока и яиц, то к 2017 году эта цифра достигла 1247 млн тонн. Учитывая рост численности населения, спрос на продукты животноводства будет только расти.
Согласно расчетам международной команды ученых, сельское хозяйство может стать углеродно-нейтральным уже к 2050 году. Для кардинального сдвига достаточно, чтобы каждый пятый житель развитых и развивающихся стран стал веганом и начал выбрасывать на треть меньше еды.
