Аналитики Института сельского хозяйства и торговой политики (США) прогнозируют, что к 2050 году домашний скот будет производить 80% допустимой нормы парниковых газов. Сейчас по объему выбросов мясо-молочная индустрия сопоставима со всем автопарком автомобилей с двигателями внутреннего сгорания.
Экологи призывают мир потреблять меньше животных продуктов и переходить на растительные аналоги. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Nature, человечество должно урезать потребление говядины на 75%, а свинины на 90%. Желательно перейти на флекситарианскую диету, то есть потреблять овощи и фрукты, изредка дополняя их продуктами животного происхождения.
Однако этих мер недостаточно. Эксперты предлагают заложить вред для экологии в цену мяса. По данным Deutsche Welle, в Германии стоимость мясных продуктов должна вырасти на 196%. В случае с органическим мясом цены следует поднять на 82%.
Повышение цен станет подобием «налога на порок», который во многих странах устанавливают на сигареты, алкоголь и другие товары, которые, как считается, приносят вред обществу.
Чтобы определить реальную стоимость мяса, нужно учесть затраты на устранение загрязнений от азотных удобрений, последствия от производимых парниковых выбросов и расход электроэнергии.
Катрин Венц, советник по вопросам сельского хозяйства экологической организации BUND, считает, что мясо в странах Евросоюза стоит слишком дешево. «Это обусловлено низкими ценами на корм, который мы закупаем в Южной Америке», — пояснила она в интервью DW.
Немалую роль сыграли и фермерские профсоюзы, которые вынуждали хозяйства производить как можно больше продукции и демпинговать на рынке.
Неудивительно, что потребление мяса растет. Так, за год житель России употребляет 60,8 кг мяса — чуть меньше, чем средний европеец. По этому показателю страна занимает 11-ю строчку в мировом рейтинге. В первую тройку входят Австралия (90,2 кг), США (90 кг) и Аргентина (86,5 кг).
Эксперты признают: подход к мясной промышленности нужно менять, но с политической точки зрения налог на мясо не лучшее решение. Автор исследования о необходимости флекситарианства Тобиас Гауглер предлагает повысить налоги для производителей удобрений.
«Все процессы на мясном рынке должны подорожать. Причем не потому, что так решили политики, а потому что вся структура так выстроена», — замечает исследователь.
Ранее ученые подсчитали, что только в США переход на искусственное мясо равносилен отказу от 12 млн автомобилей или отключению от электроэнергии 2,3 млн домов. Однако речь идет именно о растительных аналогах, когда вкус мяса имитируют с помощью заменителей.
