Logo
Cover

Производитель искусственного мяса Beyond Meat опубликовал исследование о том, какое влияние на экологию может оказать переход на искусственное мясо. Только в США отказ от мяса в пользу заменителя приведет к тому, что выбросы CO2 сократятся так же, как если бы с улиц одновременно исчезли 12 млн автомобилей.

1559

Компания заказала исследование в Мичиганском университете. Его специалисты сравнивали производство искусственного мяса с традиционным животноводством по длинному списку параметров, но основными были необходимые площади для производства, энергопотребление, затраты воды и вредные выбросы в атмосферу, пишет Fast Compan.

Команда ученых обнаружила, что производство Beyond Meat генерирует на 90% меньше парниковых газов, требует на 46% меньше энергии и на 99% меньше воды, чем традиционного животноводство. Также для производства искусственного мяса требуется на 93% меньше площадей.

Для производства одной настоящей говяжьей котлеты требуются почти четыре квадратных метра земли. Переход на искусственное мясо позволил бы получать с той же площади 15 котлет.

Специалисты также подготовили сравнения, которые сообщают о благотворном влиянии синтетического мяса на окружающую среду. Так, ученые высчитали, что полный переход американцев на мясо на растительной основе будет равносилен экономии электроэнергии, которую потребляют 2,3 млн индивидуальных домов. С точки зрения экологии это также соизмеримо с исчезновением с дорог США 12 млн автомобилей.

«Мы верим, что можем создавать вкусный, питательный и полезный заменитель мяса из растений», — говорит глава Beyond Meat Итан Браун. Компания уже открыла первую фабрику искусственного мяса площадью 2500 квадратных метров. В прошлом году продажи выросли на 70%, а если считать с даты запуска бизнеса в 2016 году, то Браун продал уже 25 млн искусственных бургеров. Вся индустрия искусственного мяса сегодня оценивается в $3,7 млрд.

Сообщается, что производители заменителей натуральных продуктов питания уже не справляются со спросом. И по данным компании Faunalytics, половина американцев готова ввести в свой рацион искусственное мясо. Тем временем продолжаются споры о том, можно ли называть мясо из пробирки мясом. В некоторых штатахСША и во Франции любые искусственные аналоги запретили называть «мясом», «бургерами» или «сосисками».


Подписка — специальный, самый
полезный формат Хайтек+

Ключевые темы и отдельный блок новостей не повторяют материалы сайта. Экономит время, гибкие настройки, адаптируемый объем, в удобное время. Вам понравится!

Оформляя подписку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных
Поздравляем! Вы подписаны