Исследование, о котором пишет Science Daily, показывает, что употребление насекомых на обед приносит пользу не только экологии, но и здоровью человека. Клинические испытания, проведенные учеными из США, стали первым масштабным исследованием того, как такая необычная диета влияет на организм. До сих пор эта тема оставалась почти неизученной, несмотря на то, что более 2 млрд человек регулярно едят насекомых.

В эксперименте приняли участие 20 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 18 до 48 лет. В течение двух недель каждый из них ел на завтрак либо кексы и коктейли с добавлением 25 г порошка из сверчков, либо «контрольную» еду без содержания измельченных насекомых.  

В течение следующих двух недель они придерживались стандартного рациона. И, наконец, в последние две недели опыта группы менялись местами: те, кто начинал с «контрольных» завтраков, переходил на завтраки со сверчками, и наоборот. В соответствии с правилами двойных слепых исследований, экспериментаторы не знали, какой диеты придерживается конкретный человек.

Перед началом эксперимента и после каждого его этапа у испытуемых взяли образцы крови и стула, а также попросили их заполнить опросники о состоянии желудочно-кишечного тракта. Кровь проанализировали на уровень глюкозы, связанных с воспалением белков и ферментов печени. Анализ фекалий позволил судить о воспалительных процессах и состоянии симбиотического микробиома.

Участники опыта не сообщили о каких-либо побочных эффектах или изменениях в состоянии пищеварительной системы, а исследователи не выявили признаков воспаления или значительных сдвигов в микробном составе.

При этом уровень фермента, связанного со здоровой работой кишечника, увеличился, а концентрация белка ФНО (фактор некроза опухоли), связанного с раком и депрессией, стала ниже.

Кроме того, выросла численность отдельных видов симбиотических бактерий — например, Bifidobacterium animalis.

Исследователи оговариваются, что их работа была сделана на очень маленькой выборке. Чтобы сделать уверенные выводы о пользе диеты из насекомых, следует провести более масштабные испытания, а также определить, какие именно компоненты сверчков отвечают за благополучие пищеварительной системы. Однако даже такой небольшой эксперимент способен повысить популярность еды из насекомых.

По мнению авторов работы, насекомые могут стать идеальным источником белков, углеводов и витаминов. При этом их выращивание наносит планете намного меньше вреда, чем традиционное сельское хозяйство.

Искусственное мясо — еще один способ снизить давление сельского хозяйства на окружающую среду. Можно не отказываться от любимых блюд, ведь стейки и бургеры из такого мяса очень похожи на настоящие. И, хотя о пользе такой еды для здоровья пока неизвестно, ее безопасность уже доказана. Последние опросы показали, что половина американцев готова перейти на «чистое мясо», как его называют сторонники подобного подхода.