Команда из Университета Макмастера изучили данные почти 9 тыс. канадцев в возрасте от 35 до 69 лет. Участники заполнили подробные анкеты о питании и прошли МРТ головного мозга. Снимки оценивали неврологи, которые не знали, какие продукты потребляли участники. О выводах пишет Medical Express.

К ультраобработанным продуктам ученые относили снеки, сладкие сухие завтраки, газированные напитки, лапшу быстрого приготовления и готовые замороженные блюда. Их классифицировали по степени промышленной обработки. В среднем ультраобработанные продукты составляли около 25% ежедневного рациона участников. Среди людей с самым высоким потреблением их доля достигала 45%, а при самом низком потреблении таких продуктов в рационе было около 16%.

У людей с самым высоким потреблением ультраобработанных продуктов вероятность наличия повреждений мозга была на 40% выше. При этом у женщин признаки повреждения мозга встречались почти вдвое чаще.

«Такие изменения не вызывают очевидных симптомов, но могут предшествовать клиническому инсульту и нарушениям памяти», — пояснили авторы. Они добавили, что не ожидали подобных результатов, поскольку в исследовании принимали участие люди без проблем с сердцем и жалоб на здоровье.

Участники с высоким потреблением ультраобработанных продуктов также имели больше жировой ткани, в том числе абдоминального жира, который связан с воспалением и повреждением сосудов.

Теперь ученые намерены выяснить, может ли сокращение ультраобработанных продуктов предотвратить повреждения мозга и обеспечить профилактику будущих сердечно-сосудистых событий.

Ранее мета-анализ, охвативший данные 8,8 млн человек, показал прямую связь потребления ультраобработанных продуктов со всеми основными хроническими заболеваниями — от рака и диабета до депрессии.