В форуме принимают участие более 150 российских и иностранных компаний, в том числе резиденты «Сколково».

На стенде «Сколково» компания «Эвофуд» продемонстрировала растительные концентраты белка широкого ассортимента, НИИ «Профи.био» представила функциональные пищевые оболочки для мясопродуктов, а компания «ИстАгро Дон» — пребиотическое пищевое волокно из топинамбура.

На аллее стартапов участники смогли ознакомиться с решениями ряда резидентов. Компания «Аратай» привезла на выставку новые сорта риса, ABA Robotics — роботизированный киоск по приготовлению бургеров, а «Лиматех» — решение для процесса аэрации жидких сред.

Кирилл Каем, старший вице-президент по инновациям Фонда «Сколково»: «Innofood — знаковое мероприятие для отрасли. Разработка новых продуктов питания, ингредиентов для пищевой промышленности и пищевых добавок сегодня крайне актуальна, особенно с учетом необходимости импортозамещения. Использование инновационных технологий при производстве ингредиентов из локального сырья, которым богата наша страна, может позволить в значительной части заместить компоненты зарубежного производства. Кроме того, активно развиваются новые подходы к индивидуализированному питанию, что позволит выстроить оптимальный режим питания для каждого».

Ознакомиться с продуктами стартапов в рамках выставки можно на стенде «Сколково», а также на аллее стартапов 9 и 10 октября.