Из предыдущих исследований ученые знали, что наличие яиц в ежедневном рационе людей связано со сниженными рисками сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Эти результаты были получены в рамках наблюдения за полумиллионом людей из Китая. В новой работе ученые решили выяснить причину этой взаимосвязи.

«До сих пор лишь немногие изучали роль метаболизма холестерина в плазме с точки зрения связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний, — объяснил соавтор работы Ланг Пан. — Мы решили восполнить этот пробел». Ученые проанализировали данные почти 4800 людей, из которых 3401 человек имел в анамнезе сердечно-сосудистое заболевание.

Команда оценивала влияние 225 метаболитов. Выяснилось, что 24 из них были связаны с диетой, а 14 с болезнями сердца, пишет EurekAlert.

Оказалось, что среди умеренно потреблявших яйца людей уровень аполипопротеина А1 был выше. Этот белок является строительным блоком для так называемых «хороших» липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).

У этих участников было больше крупных молекул ЛПВП, которые помогают выводить холестерин из кровеносных сосудов. Другими словами, это способствует профилактике атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Напротив, низкое количество яиц в рационе людей было связано с более низким уровнем полезных метаболитов и повышенным количеством вредных.

В результате ученые пришли к выводу, что для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необходимо потреблять до одного яйца в день. В настоящее время они планируют разработать новые диетические рекомендации для жителей своей страны.

Известно, что питание оказывает прямое влияние на здоровье человека. Недавно ученые показали, насколько быстро можно получить результат, если его изменить. Всего за неделю после исключения всего одного компонента из рациона удалось остановить воспалительный процесс в организме.