Премия «Время инноваций» — самая престижная награда в области разработки и развития инноваций в разных сферах, за которую ежегодно борются лидеры технологического рынка. Премия учреждена Фондом «Социальные проекты и программы» в 2011 году.

«Мы рады стать лауреатами самой престижной награды в области разработки и развития инноваций — это настоящий технологический Оскар. И это победа всей нашей команды, к которой мы шли два долгих года. Мы давно знали, что будущее в фудтехе за ферментированным мясом. Поэтому мы разработали и запатентовали уникальную технологию двухступенчатой ферментации, которая позволила не только достичь количества белка сопоставимое с животным мясом, но получить вкус и органолептику, как у привычного всем продукта. Более того, на ее базе мы планируем создать растительные аналоги других продуктов. Мы рады, что эксперты премии оценили вкус нашего продукта, так как самое главное — чтобы потребитель не шел на компромиссы, выбирая полезные альтернативы животного белка. Рассчитываем, что благодаря этой технологии уже к 2023 году нам удастся уравнять цены на растительное и обычное мясо. Это станет важным фактором для очень быстрого развития российского рынка альтернативных продуктов и откроет огромные экспортные возможности», — отметила Елена Шифрина, основательница бренда Bite и СЕО BioFoodLab и BioFoodTech.

Компания BioFoodLab с выпуском новой линейки продуктов из растительной говядины становится одним из ключевых игроков на российском рынке растительного мяса. По оценкам компании, уже в ближайшие годы растительные аналоги могут занять 15% рынка мяса. По данным последних опросов, в России уже четверть потребителей готовы отказаться от традиционного мяса прямо сейчас, при этом 42% еще не знакомы с веганскими аналогами, но хотят их попробовать.