Ученые выявили оптимальный уровень потребления овощей и фруктов
Logo
Cover

Повышенное потребление овощей и фруктов коррелирует с пониженным риском смерти среди мужчин и женщин, показали данные обследования почти двух миллионов человек. Две порции фруктов и три порции овощей — оптимальное количество и сочетание, обеспечивающее продолжительную жизнь.

Диета, богатая фруктами и овощами, помогает снижать риск множества хронических болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак. И тем не менее, только каждый десятый взрослый потребляет достаточное количество овощей и фруктов, согласно данным ЦКЗ США.

Специалисты из Медицинской школы Гарварда проанализировали данные более чем 100 000 взрослых жителей Америки, которые собирались в течение 30 лет, с подробной информацией об их диете, а также данные о потреблении овощей и фруктов и смертности, взятых из 26 исследований, в которых приняли участие 1,9 млн человек из 29 стран Северной и Южной Америки, Европы, Азии, Африки и Австралии.

Анализ данных показал:

  • Прием пяти порций фруктов и овощей в день коррелирует с пониженным риском смерти. Более пяти порций не дает дополнительных преимуществ. При этом одна порция — это столько, сколько влезает в чашку объемом примерно 200–250 мл.
  • Те, кто употребляет две порции фруктов и три порции овощей ежедневно, живут заметно дольше.
  • По сравнению с теми, кто потребляет две порции фруктов и овощей в день, те, кто ест пять — на 13% меньше рискуют умереть от различных причин; на 12% меньше рискуют умереть от сердечно-сосудистых заболеваний; на 10% меньше рискуют умереть от рака; и на 35% меньше — от респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких.
  • Не всякие фрукты и овощи одинаково полезны. К примеру, углеводистые овощи (горох или кукуруза), фруктовые соки или картофель не понижают вероятность смерти от всех причин или от хронических заболеваний.
  • С другой стороны, зеленые листовые овощи, включая шпинат, латук и капуста, а также богатые бета-каротином и витамином С фрукты и ягоды, а также морковь обладают перечисленными полезными свойствами.

Как подчеркивает издание Science Daily, это исследование основано на наблюдениях и показывает корреляцию между потреблением продуктов и риском смерти. Оно не устанавливает причинно-следственных связей между этими явлениями.

По данным исследования ученых из США, каждый седьмой случай смерти от заболеваний сердечно-сосудистой системы можно объяснить дефицитом фруктов в ежедневном рационе. В 2010 году это привело почти к трем миллионам смертей в совокупности, заявили авторы.