Фрукты и овощи являются источником клетчатки, калия, магния, антиоксидантов и фенолов, которые снижают уровень артериального давления и холестерина в крови. Американские ученые заявили, что низкое потребления овощей и фруктов может привести к миллионам смертей ежегодно, пишет EurekAlert.

Исследования показали, что примерно 1 из 7 случаев смерти от сердечно-сосудистого заболевания вызван недостаточным потреблением фруктов, а каждый двенадцатый случай — дефицитом овощей в рационе.

Так, в 2010 году это привело почти к трем миллионам смертей в совокупности, заявили авторы.

«Результаты показывают, что необходимо увеличивать доступность этих продуктов и популяризировать их среди населения», — заявила старший автор исследования Дариуш Мозафариян.

Ученые определили минимум, который поддержит здоровье. Для фруктов это не менее 300 граммов в день, что примерно сравнимо с двумя яблоками. Овощей нужно потреблять не менее 400 г ежедневно.

Питание влияет не только на здоровье сердца и сосудов, но и на другие системы организма. Недавно ученые доказали, что изменение диеты может обратить вспять старение мозга.

Другое исследование с участием пациентов с депрессией показало, что рацион влияет и на психическое здоровье человека. Питаясь сбалансированно, участникам удалось достичь снижения симптомов.