Вегетарианство и веганство ассоциировано со многими преимуществами для здоровья, однако у такого рациона есть и оборотная сторона. Если человек питается не сбалансированно, то дефицит белка, кальция и других микро- и макроэлементов может значительно нарушить баланс в организме. Британские ученые проанализировали данные 54 898 участников исследования в течение в среднем 18 лет и сопоставили их пищевые привычки и перенесенные травмы. О результатах исследования пишет EurekAlert.
В группе участников, около 29 тысяч человек ели мясо, около 8 тыс. были пескетарианцами (то есть, не ели мясо, но ели рыбу), почти 16 тыс. были вегетарианцами и почти 2 тыс. следовали веганству. Их пищевые привычки оценивались до начала эксперимента и в конце исследования. Данные о переломах костей ученые получили из электронных медицинских карт. Всего за это время они зафиксировали 3941 таких случаев.
Веганы с низким уровнем потребления кальция и белка показали самые худшие результаты. Их риски переломов любых типов были в среднем на 43% выше, чем у тех, кто ел мясо.
У вегетарианцев и пескетарианцев наблюдался более высокий риск переломов бедра, однако частично они были компенсированы здоровым индексом массы тела и приемом пищевых добавок, в частности кальция и белка. При низком ИМТ и дефиците белка и кальция в рационе, риски переломов различной локализации были выше.
Авторы подчеркивают, что для окончательных выводов нужны дополнительные исследования. В текущей работе среди основных ограничений ученые рассматривают отсутствие данных о различиях в приеме пищевых добавок среди участников. Кроме того, больше половины группы добровольцев составили женщины европейского происхождения. Дальнейшие наблюдения должны быть более сбалансированы, а данные о приеме пищевых добавок позволят оценить их пользу для здоровья костей.
Однако этих результатов достаточно для того, чтобы рекомендовать людям на подобных диетах с большим вниманием относиться к своему здоровью, в том числе, к состоянию костей, заключили ученые.
