Основу рациона жителей развитых стран все чаще составляют продукты глубокой переработки. Например, средний американец получает из подобной пищи более половины ежедневных калорий. По мнению ученых, пользы здоровью это не приносит: согласно анализу специалистов из Центров по контролю и профилактике заболеваний США, чрезмерное потребление продуктов глубокой переработки может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Чем больше таких продуктов содержится в ежедневном рационе, тем выше риск болезней, сообщает Science Daily.

Если человек ежедневно получает около 70% калорий из продуктов глубокой переработки, у него вдвое меньше шансов на идеальное здоровье сердца по сравнению с тем, для кого эта доля составляет 40%.

Выводы ученых основаны на данных Национального исследования здоровья и питания населения, собранных в период с 2011 по 2016 год. В общей сложности в анализ включили данные о 13 446 человек в возрасте старше 20 лет, которые рассказали исследователям о своем здоровье и о том, что они ели в течение прошедших 24 часов.

По мнению авторов, вред продуктов глубокой переработки, таких как подслащенные напитки, соленые снеки, печенье, обработанное мясо и лапша быстрого приготовления, заключается в том, что они замещают в рационе более полезную пищу — фрукты, овощи и рыбу. Кроме того, такая пища обычно содержит много сахара и соли, которые отрицательно влияют на здоровье сердца.

Исследователи призывают уделять своему рациону больше внимания. Например, даже если несколько раз в неделю заменять гамбургеры рыбой, а белый хлеб — цельнозерновым, это станет значительным подспорьем для сердца.

Некоторые исследователи уверены, что именно продукты глубокой переработки следует винить в эпидемии ожирения, охватившей западные страны. По их мнению, такие продукты заставляют людей переедать, нарушая взаимодействие между мозгом и желудком.