Неправильное питание может быть причиной ожирения, диабета второго типа и ряда других заболеваний. Новое исследование специалистов из Йельского университета показывает, что пристрастие к нездоровой пище меняет и мозг, сообщает Science Daily.

В ходе экспериментов с животными команда продемонстрировала, что рацион с повышенным содержанием жиров приводит к изменениям в структуре мозга уже через три дня — задолго до того, как проявляются первые признаки ожирения.

В частности, ученые выявили воспаление в гипоталамусе и сверхактивность микроглии — иммунных клеток мозга, отвечающих за воспалительные реакции.

Выяснилось, что в затронутых клетках микроглии уменьшился размер митохондрий — внутриклеточных «электростанций». Ученые связали этот процесс с активностью белка UCP2. По словам ученых, опосредованная UCP2 активность микроглии воздействовала на нейроны гипоталамуса и стимулировала животных есть еще больше, что приводило к ожирению.

Есть и хорошая новость: удаление этого белка снижало аппетит и предотвращало набор веса.

Таким образом, рацион с высоким содержанием жиров через сложный механизм приводит к нарушениям в пищевом поведении. Возможно, во времена наших далеких предков этот эффект был полезен: они наедались, когда была пища, и переживали голодные времена. Так механизм закрепился эволюционно. Однако в условиях, когда жиры и углеводы доступны без ограничений, он стал приносить вред.

Одним из самых действенных способов сбросить лишний вес считается сокращение употребляемых калорий. Однако есть и более простое решение — голодание через день. Оно позволяет сбросить несколько килограммов всего за месяц.