Французский стартап Ekim собирается ускорить процесс приготовления пиццы, заменив пекарей роботами. Они будут работать в пиццерии 24/7 в полностью автономном режиме.

Все движения роботов запрограммированы в точном соответствии с действиями пиццмейкера. При этом, у машин целых три руки, что позволит им делать сразу несколько пицц одновременно.

«Роботы не быстрее пекарей, поскольку готовят прямо на глазах у покупателей и добавляют все ингредиенты по их запросу. На это уходит примерно 4 минуты 30 секунд, — объяснил СЕО Ekim Филипп Голдман. — Однако, у роботов три руки, и поэтому они могут принимать заказы сразу у троих человек. Таким образом, каждые 30 секунд мы продаем по одной готовой пицце. В час получается 120 штук. За это время человек успеет сделать максимум 40».

Идея поручить приготовление пиццы роботам возникла у основателей стартапа еще в студенчестве. Им ужасно не нравилось качество фастфуда, который приходилось есть, поскольку они не могли себе позволить питаться в приличных ресторанах.

Сейчас роботы находятся в шоуруме в пригороде Парижа, и инженеры Ekim ищут подходящее помещение, чтобы запустить свой проект. Покупатели смогут сделать заказ в любое время суток, выбирая из меню на специальном дисплее. Пиццу будут готовить из итальянских и французских ингредиентов, а выбор будет самый широкий — от примитивной «Маргариты» до самой дорогой и многосоставной.

«Вечная нехватка времени привела к тому, что у людей есть максимум полчаса на ланч. Им приходится жертвовать качеством еды в пользу скорости ее приготовления. Наши роботы позволят решить эту проблему», — уверен Голдман.

Число вакансий в сфере общепита растет, но желающих стать поварам и официантами становится все меньше. Только в США индустрии не хватает более 800 тысяч сотрудников. Поэтому роботы на кухнях в сетях фастфуда постепенно становятся обыденностью. Причем это касается не только фуд-стартапов из Кремниевой долины, но и таких гигантов, как McDonald’s, Dunkin’ Donuts и Wendy’s.