В исследовании, о котором пишет Science Daily, приняли участие мужчины от 20 до 35 лет, которые провели по три недели на каждой из двух диет с трехмесячным перерывом между ними. Первая половина добровольцев начинала с рациона с содержанием ультраобработанных продуктов, а вторая с содержанием цельных продуктов. При этом 50% всех участников также потребляли 500 дополнительных калорий в сутки сверх нормы, а остальные придерживались нормальных для своего веса показателей. Важно отметить, что у всех было равное содержание белков, жиров и углеводов.

Сначала ученые обнаружили, что на ультраобработанной диете мужчины набирали больше жировой массы — в среднем на 1 кг больше жира независимо от калорийности рациона. Затем зарегистрировали ухудшение показателей сердечно-сосудистого здоровья.

Наконец, установлено загрязнение ультраобработанных продуктов. Например, ученые нашли у мужчин на обработанной диете повышенное содержание уровня фталата cxMINP, который используется при производстве пластика. Кроме того, у них снизился уровень тестостерона и фолликулостимулирующего гормона, которые влияют на выработку спермы.

«Мы были шокированы тем, насколько много функций организма нарушается при употреблении ультраобработанных продуктов даже у здоровых молодых мужчин. Долгосрочные последствия вызывают тревогу», — заявил автор работы Ромен Баррес.

В настоящее время ученые проводят дополнительные исследования, которые помогут пересмотреть рекомендации по питанию для профилактики хронических заболеваний.

Ранее в другом исследовании зарегистрировано повышение рисков рака легких на фоне потребления ультраобработанных продуктов.