Исследователи провели эксперимент с участием здоровых добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет. Первой группе в течение трех дней давали свежевыжатые фруктовые и овощные соки, второй — соки с цельными продуктами, а третьей только цельные растительные продукты. До и после эксперимента, а также спустя две недели участники сдавали анализ кала, а также мазки с внутренней стороны щеки. Ученые стремились оценить бактериальные изменения на фоне нового рациона. Выводы работы опубликованы на сайте Северо-Западного университета.
Участники первой группы показали самый плохой результат: у них значительно увеличилось количество патогенных бактерий, связанных с воспалением и проницаемостью кишечника. Во второй группе результат быть чуть лучше — бактериальные изменения были менее серьезными.
«Большинство людей думает, что соки — полезный способ для очищения организма, но наша работа демонстрирует обратно. Соки без клетчатки нарушают микробиоту, что может привести к долгосрочным негативным последствиям», — заявила автор работы Мелинда Ринг.
В последние годы соки часто продвигались как удобный способ увеличения потребления фруктов и овощей, а диеты только из соков сегодня предлагаются как вкусный и полезный детокс организма. Проблема в том, что при приготовлении сока удаляется большинство нерастворимых волокон. В результате отсутствие клетчатки может изменить микробиоту, влияя на метаболизм, иммунитет и даже психическое здоровье. В рамках нового эксперимента доказано, что изменения в микробиоте (особенно ротовой полости) происходят всего за три дня.
«Выводы вызывают обеспокоенность особенно для здоровья детей, которые очень часто пьют соки в качестве замены овощей и фруктов. Необходимы дальнейшие исследования. На данный момент мы рекомендуем потребление соков вместе с клетчаткой или же потребление соков вместе с цельными продуктами», — заключили авторы.
Ранее в другом исследовании ученые обнаружили, что эффективный детокс организма можно обеспечить путем удаления двух продуктов жирового обмена. В доклинических экспериментах такое очищение вдвое увеличило продолжительность жизни.
