В рамках исследования использовались данные крупных проектов ASPREE и ALSOP. Участники самостоятельно сообщали о частоте потребления яиц, а затем их здоровье отслеживали в течение 6 лет. Анализ учитывал возраст, состояние здоровья, уровень физической активности и качество рациона. Ученые отдельно изучили связь между потреблением яиц и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Последний фактор не показал статистическую значимость: люди болели раком вне зависимости от того, ели ли они яйца.
Дополнительный анализ показал, что в группах со сбалансированным и высококачественным питанием регулярное потребление яиц снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 33% и 44% соответственно. Это подтверждает, что общее качество рациона влияет на здоровье не меньше, чем отдельные продукты.
Исследователи также изучили, как уровень холестерина влияет на результаты. В отличие от прежних работ, где яйца ассоциировались с повышенным риском смертности при высоком холестерине, новое исследование показало обратное.
У пожилых людей с диагностированной гиперхолестеринемией еженедельное потребление яиц снижает вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 27%.
«Ранее считалось, что употребление яиц вредно для людей с высоким уровнем холестерина. Однако мы обнаружили, что даже у таких пациентов яйца уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний», — пояснила Холли Уайлд, ведущий автор исследования и преподаватель Университета Монаша.
Яйца содержат высококачественный белок, витамины группы B, фолат, ненасыщенные жирные кислоты и минералы. Они также являются доступным источником питания для пожилых людей, которые сталкиваются с возрастными изменениями вкусовых ощущений и снижающимся аппетитом.
Рекомендации по употреблению яиц в разных странах различаются. Американская кардиологическая ассоциация допускает 1 яйцо в день для здоровых людей и до 2 для пожилых с нормальным уровнем холестерина. Австралийские нормы разрешают есть до 7 яиц в неделю.
Авторы исследования отмечают, что их выводы могут быть использованы при разработке новых диетологических рекомендаций для пожилых людей. «Наши результаты показывают, что употребление до 6 яиц в неделю может снизить риск смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний», — резюмировала Уайлд.
