Из предыдущих исследований ученые знали, что жирная пища плохо влияет на функцию сосудов и доставку кислорода к мозгу, однако соединения флавонолов могут защитить сосуды в периоды стресса. В новой работе команда из Бирмингемского университета решила изучить пользу какао и обнаружила, что напиток успешно нейтрализует воздействие жирной пищи и защищает сосуды от стресса.

Участникам эксперимента давали на завтрак два круассана с маслом, сыр и молоко. Половине добровольцев давали 12 г какао с высоким содержанием флаванолов (695 мг на порцию), а второй — с низким (6 мг на порцию). После завтрака и отдыха молодые мужчины и женщины должны были быстро решить математическую задачу, которая имитировала состояние стресса. До, после и во время эксперимента ученые непрерывно анализировали показатели крови участников.

Низкое содержанием флавонолов приводило к снижению сосудистой функции на фоне стресса. Эффект сохранялся до 1,5 часов после окончания стрессового события. Напротив, какао с высоким содержанием флавонолов оказывало защитный эффект. Между тем пользы флаванолов для улучшения снабжения мозга кислородом не отмечалось.

«Современная жизнь полна стресса, поэтому любые стратегии для его снижения имеют важное значение. Употребление продуктов или напитков с высоким содержанием флаванолов может смягчить последствия неправильного выбора еды на сосуды», — заявил соавтор работы Джет Велдхейзан ван Зантен.

Напомним, что флаванолы содержатся в большом количестве в овощах, фруктах, ягодах, зеленом и черном чае, орехах и необработанном какао. В сутки рекомендуется потреблять от 400 до 600 мг флаванолов.

Ранее в другом исследовании установлено, что флаванолы из какао снижают риски смерти от инсульта и инфаркта на 39%.