Ученые провели эксперимент, где одна группа участников в течение 16 недель придерживалась диеты с содержанием насыщенных животных жиров, а другая — диеты с ненасыщенными растительными жирами. Для точной оценки влияния рациона исследователи проанализировали состав липидов в крови с помощью теста мультилипидного бала (MLS). Выводы опубликованы на сайте Science Daily.

«Высокий показатель MLS указывает на здоровый профиль жиров в крови, а высокое потребление ненасыщенных растительных жиров и низкое потребление насыщенных животных жиров может помочь в достижении положительных уровней MLS», — объяснил автор работы Фабиан Эйхельманн.

Результаты связали со статистикой возникновения сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Установлено, что участники с более высоким MLS имели существенно меньший риск развития кардиометаболических заболеваний.

При этом добровольцы с более низким MLS до начала эксперимента получили значительную профилактическую пользу, если придерживались диеты с ненасыщенными растительными жирами.

Полученные выводы предлагают новые аргументы в пользу хотя бы частичной замены сливочного масла на качественное растительное, заключают авторы.

Ранее в другом исследовании ученые обнаружили, что полностью растительная диета вдвое снижаетриски метастазов рака простаты — наиболее распространенного типа опухоли у мужчин.