В исследование было включено почти 80 тыс. мужчин и более 90 тыс. женщин, представляющих различные расы. Предыдущие работы неоднократно демонстрировали пользу растительного питания для снижения рисков колоректального рака, поэтому ученые решили подробно изучить влияние качества пищи на эту тенденцию. О их выводах пишет EurekAlert.

Период наблюдений за участниками составил почти двадцать лет. К полезным продуктам ученые относили цельное зерно, фрукты, овощи, бобовые, орехи, растительные масла, а к менее полезным — обработанные зерна, мясо и птицу, молочные продукты, яйца, соки и другие напитки с добавлением сахара.

В конце исследования они подсчитали количество случаев колоректального рака среди участников и сопоставили их с диетой, учитывая ряд важных критериев: расу, медицинский анамнез, статус курения, потребление алкоголя, прием витаминов, уровень физической активности и ряд других.

Растительная диета снижала риски колоректального рака у мужчин на 20-24% в зависимости от расы. Наиболее значимым такой рацион был для профилактики рака толстой и прямой кишки.

При этом у женщин существенного влияния диеты на риски этого вида рака исследование не выявило.

Пока ученые не могут точно утверждать, почему положительный эффект от диеты присутствовал только у мужчин. «Вероятно, богатая антиоксидантами растительная диета снижает риски путем подавления хронического воспаления, которое связано с развитием рака, а мужчины более повержены этим рискам», — объясняют они. И хотя исследования будут продолжены, авторы рекомендуют мужчинам скорректировать рацион и добавить в него больше растительных продуктов.

Хроническое воспаление повышает риски развития многих заболеваний помимо рака. Недавно ученые показали, что справиться с проблемой можно за счет исключения из рациона насыщенных жирных кислот. На примере лабораторных животных было видно, что коррекция рациона позволяет быстро избавиться от псориаза.