Logo
Cover

Ученые пришли к этому выводу после многолетнего наблюдения за людьми, чей рацион отличался большим или меньшим количеством мяса, а также другими продуктами, богатыми насыщенными жирами. Несмотря на большое количество новых вопросов по результатам исследования, становится очевидно одно: если больше человек ест мяса, тем чаще, скорее всего, страдает избыточным весом или ожирением со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Известно, что потребление большого количества насыщенных жиров связано с повышенным уровнем липопротеинов низкой плотности, «плохим» холестерином, и увеличивает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые решили изучить, как различные типы продуктов, богатые насыщенными жирами, повлияют на состояние здоровья людей в долгосрочной перспективе. Выводы их работы опубликованы на сайте Европейской кардиологической ассоциации.

В исследовании приняли участие почти 115 тысяч человек, которые на момент исследования не имели сердечно-сосудистых заболеваний. Средний период наблюдения длился примерно 8,5 лет. За это время ученые получали данные о рационе участников, их образе жизни и состоянии здоровья. Всего было зафиксировано почти 10 тысяч случаев инсультов, инфарктов или сердечно-сосудистых заболеваний.

Оказалось, что потребление насыщенных жиров из мяса повышало риски сердечно-сосудистых заболеваний в целом на 19% и непосредственно болезней сердца на 21%.

Хотя ученые оценивали различные сопутствующие критерии, включая социально-экономические и медицинские, только учет индекса массы тела делал корреляцию менее значимой.

Пока ученые не могут объяснить, что первично. Возможно, насыщенные жиры из мяса негативно сказываются на весе, или, может быть, люди с избыточной массой тела больше едят мяса. Тем не менее, различия в ИМТ могут частично объяснить связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и насыщенными жирами из мяса, отметили авторы.

Примечательно, что потребление насыщенных жиров из молочных продуктов продемонстрировало обратную корреляцию, однако после учета ИМТ участников связь также оказалась не ясной.

«Пока мы рекомендует потреблять менее 10% суточных калорий из насыщенных жиров», — заключила автор работы Ребекка Келли. В дальнейшем команда планируют повторить исследование и проанализировать различные факторы для оценки рисков.

Ранее другая группа исследователей определила, что всего одна порция пищи с насыщенными жирами снижает концентрацию на 11%. Их работа вновь указывает на связь качества рациона и функций мозга.