Программная система NotCo основана на запатентованном алгоритме Giuseppe, сообщает TechCrunch. ИИ анализирует животные белки, а затем обрабатывает тысячи растительных ингредиентов, чтобы подобрать наиболее подходящую альтернативу. Стартап заявляет, что платформа «взламывает код» молекулярных компонентов и характеристик популярных продуктов — NotCo старается вывести набор идеальных заменителей, которые будут совпадать с продуктами животного происхождения как по вкусовым, так и по питательным качествам.
«Наша теория состоит в том, что среди людей наблюдается сумасшедшая динамика: 60% тех, кто уже ест растительную пищу, недовольны вкусом, а 30% из тех, кто пьет коровье молоко, ждут, чтобы перейти на растительные варианты, когда у заменителей будет такой же вкус. Наша технология основана на ИИ, поэтому мы можем создавать новую систему питания, а также производить продукты быстрее и лучше, чем компании-конкуренты. Существует 300 тыс. видов растений, и мы до сих пор не знаем, на что способны 99% из них», — объяснил основатель и гендиректор NotCo Матиас Мучник.
Сейчас NotCo поставляет четыре вида продуктов — NotMilk, NoticeCream, NotMayo и NotMeat — а также бургер NotBurger. Все предложения стартапа пока доступны только в пяти странах, но в ближайшем будущем к ним прибавится Мексика и Канада. Мучник отметил, что направит капитал, полученный в последним раунде, на развитие бренда и привлечение новых партнеров. В ближайшие месяцы NotCo распространит свои продукты по 8 тыс. торговым точкам в розничных сетях Whole Foods Market, Sprouts и Wegmans. В компании также не исключают, что в следующем году продукты NotCo появятся на рынках Европы и Азии.
Инвестиционный раунд NotCo возглавил венчурный фонд Tiger Global при участии DFJ Growth Fund, Фонда социального воздействия, Zoma Lab, Bezos Expeditions, Enlighted Hospitality Investments, Future Positive, L Catterton, Kaszek Ventures, SOSV, Endeavour Catalyst и нескольких бизнес-ангелов. Новая волна инвестиций доводит общее финансирование стартапа до $350 млн., а оценку NotCo — до $1,5 млрд. Стартап намерен удвоить штат сотрудников в течение двух лет и запустить изготовление новых продуктов с помощью будущей серии НИОКР.
