При повышении артериального давления, гипертонии и избыточном весе врачи советуют начать с коррекции пищевых привычек и регулярных физических упражнений. Эксперимент немецких ученых показал, если перед диетой придерживаться короткого периода голодания, то можно усилить результат от диеты, а то вовсе — запустить его с нуля.

Ученые наблюдали за 71 добровольцами с метаболическим синдромом и повышенным артериальным давлением. Участники первой группы в течение трех месяцев придерживались DASH-диеты, которая специально разработана для коррекции этих проблем. Добровольцы из второй группы дополнительно к этому в течение пяти дней до начала эксперимента вообще не употребляли твердую пищу.

Сначала ученые стали наблюдать за изменениями в иммунных клетках на фоне смены рациона. Оказалось, что врожденная иммунная система оставалась стабильной во время голодания, в то время как адаптивная иммунная система отключалась. В этот период количество провоспалительных Т-клеток снижалось, а регуляторных — повышалось.

Затем ученые стали изучать образцы стула участников, чтобы оценить влияние голодания на микробиоту кишечника. Известно, что состав бактерий кишечника резко меняется во время голодания и активно размножаются те, которые помогают снизить артериальное давление. Некоторые из таких изменений сохраняются даже после восстановления привычного образа жизни.

Наблюдения показали, что индекс массы тела, артериальное давление и потребность в лекарствах для снижения давления были более низкими в долгосрочной перспективе среди участников с пятидневным постом.

Например, показатели артериального давления оставались низкими даже в течение трех месяцев после голодания.

Между тем некоторые участники принимали лекарства от гипертонии, поэтому ученые решили еще раз оценить пользу именно от голодания. Они смогли исключить влияние лекарств на бактерии и обнаружили, что реакция на изменения диеты зависела от иммунного ответа человека и состава микрофлоры его кишечника.

«Если диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров не дает результатов, возможно, проблема в том, что в микробиоте недостаточно бактерий, которые превращают клетчатку в противовоспалительные жирные кислоты», — пояснила соавтор работы София Дорслунд.

Голодание действует как катализатор для этих бактерий, поэтому можно рекомендовать сочетать диету с голоданием, добавила она.

В настоящее время многие люди придерживаются интервального голодания, однако его польза в долгосрочной перспективе неизвестна. Тем временем краткосрочные эксперименты демонстрируют противоречивые результаты: одни не подтверждают пользы от такого режима питания, а другие демонстрируют улучшения в показателях крови.