Умные этикетки защитят от отравления испорченными продуктами
Logo
Cover

Если вы покупаете в магазине еду, которая должна храниться холодильнике, полезно было бы знать, соблюдался ли во время транспортировки и продажи рекомендованный режим хранения. Экспериментальная этикетка, разработанная в Южной Корее, покажет, были ли допущены нарушения в хранении и как долго продукты оставались в тепле.

Наклейка, созданная специалистами Корейского исследовательского института химических технологий, наносится на упаковку пищевых продуктов, чувствительных к температуре — мяса, рыбы, фруктов и овощей, рассказывает New Atlas. Впрочем, с таким же успехом она может отслеживать состояние любых изделий, требующих заморозки — например, медикаментов.

Изготовлен тонкий и гибкий стикер из пленки, состоящей из полимерных нановолокон, которые накладываются друг на друга. Пока температура окружающей среды остается холодной, этикетка остается непрозрачной, и нанесенный на нижнем слое рисунок не виден. Если же температура на определенное время падает как минимум до 10ºC, волокна «тают», их структура распадается, а изображение проступает. Даже если товар снова охлаждают до нужной температуры, пленка не возвращается в исходное положение.

Однако разные продукты обладают неодинаковой чувствительностью к температуре — одни портятся в тепле быстрее, другие медленнее. Для того чтобы настроить умный стикер под конкретный продукт, можно менять толщину и структуру соединения нановолокон.

Таким образом, знак нарушения условий хранения может проступать как через 30 минут, так и через 24 часа после повышения температуры.

Разработчики уверяют, что эта технология не требует больших затрат — себестоимость одной этикетки примерно 1 цент.

В 2018 IBM запустила блокчен-платформу Food Trust, которая позволяет отслеживать поставки курицы, яиц, помидоров и прочих товаров, которые должны сохранять свежесть. С помощью технологии распределенного реестра торговые сети могут отследить происхождение товара и убедиться в его безопасности.