Ученые из Университета Южной Австралии решили выяснить, как характер потребления пищи во время ночной рабочей смены влияет на самочувствие сотрудников. Команда провела семидневный эксперимент с 44 добровольцами, которые отслеживали свое состояние, придерживаясь одного из трех типов питания.

В первом случае ночная еда была эквивалентна около 30% от потребляемой энергии в сутки (например, бутерброд, батончик мюсли и яблоко). Во второй группе выдавали 10% калорий, питание расценивалось как перекус. Добровольцы из третьей группы не ели в течение рабочей смены. Самочувствие во время работы участники оценивали самостоятельно.

Наблюдения показали, что добровольцы из второй группы реже других сообщали о сонливости и усталости, а также снижении энергии во время работы. Другие участники чувствовали себя хуже, чаще жаловались на утомляемость.

«Исследование показывает, что перекус в может быть оптимальным решение для работников со сменным графиком работы, циркадные ритмы которых нарушаются при работе в ночную смену», — делают вывод авторы.

Теперь они намерены выяснить, что именно лучше есть, чтобы сохранять максимальную эффективность на работе и поддерживать здоровье.

«Необходимо оценить самочувствие людей после перекуса с высоким содержанием жиров, включая фаст-фуд, и сравнить их с добровольцами, придерживающимися более здорового питания», — объяснила автор исследования Шарлотта Гупта. Важно понимать баланс различных питательных микроэлементов и его влияние на здоровье человека при сменном графике работы. Конечная цель ученых состоит в составлении рекомендаций по питанию, которые позволят сохранить здоровье и снизить риски аварийных ситуаций на рабочем месте.

Многие исследования доказывают, что регулярное нарушение циркадных ритмов негативно влияет на работу всех систем организма. Новое исследование швейцарских ученых объясняет, каким образом нерегулярный график нарушает выработку инсулина и приводит к диабету. А другая группа установила, что даже одна ночь без сна повреждает ДНК.