Омега-6 и омега-3 относят к полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК), которые человек получает из пищи — растительных и животных продуктов. Ряд кислот в этих группах не может синтезироваться организмом, поэтому они считаются незаменимыми. Новые исследования американских ученых приводят доказательства в пользу того, что важно учитывать в первую очередь соотношение омега-6 и омега-3, а не их общее количество.

Чтобы прийти к этому выводу, ученые разработали четыре животные модели, которые различались только уровнем производства ПНЖК независимо от рациона. Команда наблюдала, будут ли у мышей развиваться метаболические нарушения и с какой скоростью будет протекать болезнь. Они изучали целый ряд заболеваний: метаболическую эндотоксемию, системное воспаление, ожирение, ожирение печени, непереносимость глюкозы и рак.

Чрезмерное продуцирование омега-6 было связано с повышенным риском метаболических заболеваний и рака, выяснили авторы.

Зато мыши, способные превращать омега-6 в омега-3, тем самым снижая дисбаланс, оказались наиболее здоровыми.

Ученые также выяснили, что изменения соотношения ПНЖК поменяло и микробиоту кишечника.

Полученные выводы подтверждают мнение, что дисбаланс омега-6 и омега-3 — критический фактор, способствующий развитию хронических заболеваний. Балансировка уровней ПНЖК может стать простым, безопасным и эффективным методом для коррекции многих заболеваний, уверены авторы.

Разработанная ими модель позволяет изучать, как определенные уровни ПНЖК влияют на риски заболеваний. Исследования будут продолжены.

Недавно ученые из США достигли невероятного результата в ходе экспериментов с двумя важными для иммунитета кислотами из класса ПНЖК омега-3. Они разработали пищевую добавку, которая повышает уровень определенных кислот в 100 раз.