Logo
Cover

Сингапурские ученые шесть лет изучали воздействие грибной диеты на восприятие и интеллектуальные способности пожилых людей. И в итоге нашли причину благотворного воздействия грибов на мозг.

66

Легкое когнитивное нарушение (MCI) — еще не деменция, но есть доказательства, что одно приводит к другому. Страдающие MCI обычно еще в состоянии ухаживать за собой и выполнять домашние дела, но сложные когнитивные задачи им не по плечу. Это расстройство имеется более чем у 6% пожилых людей старше 60, а после 85 его процент вырастает до 37%.

Ученые Национального университета Сингапура с 2011 по 2017 изучали различные группы пожилых людей, которые ежедневно употребляли различное количество грибов.

И обнаружили, что те, кто ел более двух стандартных порций грибов в день, на 50% реже приобретали MCI. Всего в исследовании участвовало свыше 600 человек, пишет New Atlas.

Одна порция равна чашке приготовленных грибов весом около 150 грамм. В меню участников эксперимента входили опята, вешенки, шиитаке и шампиньоны. Ученые предполагают, что другие виды грибов оказывают такое же действие.

Когнитивные способности оценивались в ходе интервью на основе распространенного теста на IQ по шкале Векслера. Участникам задавали вопросы об условиях их проживания, истории болезни, психологических факторах и пищевых привычках. Кроме того, брали анализы крови, измеряли вес, рост, силу хвата и скорость ходьбы, а также проводили быстрые тесты на восприятие, депрессию и тревожность.

Предполагается, что причина лечебного эффекта грибов — в относительно высокой концентрации эрготионеина, антиоксиданта и противовоспалительного вещества, которое организм может вырабатывать самостоятельно, но его производство можно стимулировать определенными продуктами. Эту гипотезу подтверждают и более ранние исследования, которые показывают, что у пациентов с MCI понижен уровень эрготионеина.

Помимо этого, благотворное действие оказывают содержащиеся в грибах компоненты гериценоны, эринацины, скабронины и диктиофорины, которые способны усиливать фактор роста нервов.

Также возможно, что эти биоактивные вещества подавляют производство бета-амилоидов, фосфорилированных тау-белков и ацетилхолинэстераз, которые связаны с деменцией.

Теперь сингапурские ученые планируют провести рандомизированное контрольное испытание, в процессе которого участникам дадут очищенный эгротионеин и другие компоненты растительное происхождения.

В прошлом году в белых грибах ученые нашли компонент для восстановления регуляции глюкозы. В перспективе он поможет лечить сахарный диабет.