Индустрия искусственного мяса в прошлом году выросла на 24%, достигнув $670 млн, однако стартап Good Catch ищет успеха там, где конкуренция пока невелика и хочет создать рынок искусственных морепродуктов. Потенциал огромный: сейчас почти 40% потребляемого людьми белка — это рыба и морепродукты.

Рыболовство и аквакультура не генерируют такого же количества парниковых газов, как выращивание скота, однако наносят окружающей среде не меньше вреда. Одни только переловы ставят под угрозу популяции морских животных. Мировой океан все хуже справляется с растущими аппетитами человечества

Решить проблему намерена компания Good Catch — с помощью искусственных морепродуктов. Основатель стартапа Крис Керр говорит, что пока производители искусственного мяса сосредоточены на имитации говядины и курятины, Good Catch предложит гораздо больший выбор — от консервированного тунца до устриц.

Керр долгое время был зеленым активистом и планировал инвестировать в одну из существующих компаний по производству веганских морепродуктов. Однако ни один из стартапов не мог обеспечить массовое производство. И Керр в 2016 году решил создать свой.

Как сообщает Fast Company, Good Catch с самого начала решила отказаться от использования искусственно выращенной рыбы. Во-первых, часть потребителей сочли бы это негуманным. Во-вторых, разведение рыбы наносит экосистемам не меньшей вред, чем промысел.

Вместо этого стартап производит морепродукты на основе чечевицы и нута.

Они не содержат ГМО, глютена, а также пластика и ртути, которые все чаще находят в океанской рыбе. Это важно для большинства покупателей, которые скорее воспринимают аргументы, апеллирующие к здоровью.

В Good Catch не хотят стать нишевым брендом, ориентированным на веганов. Чтобы оказать по-настоящему глобальное воздействие на окружающую среду, компания должна быть гибкой и удовлетворять нужды покупателей, представляющих разные культуры и способы потребления. Карр говорит, что получил поддержку крупных инвесторов из Европы и Бразилии.

В ноябре Good Catch выпустит три продукта, имитирующих консервированное мясо длинноперого тунца. В начале 2019 года в к ним добавятся три-пять наименований замороженной продукции.

Компания не намерена останавливаться на тунце, и, возможно, в ее будущем ассортименте появятся, например, фальшивые осьминоги.

Кажется, что Good Catch выбрала идеальное время для захвата рынка искусственных морепродуктов. Если большинство американцев готовы попробовать мясо из пробирки, то, возможно, они не откажутся и от искусственного тунца. Среди производителей эрзац-мяса наибольшего успеха добилась компания Impossible Foods, бургеры которой уже продаются на борту самолетов.