Logo
Cover

Любителям фуа-гра полезно узнать, что для изготовления деликатеса из печени гусей и уток кормят насильно — каждый день с помощью специального шнека проталкивая в горло по 1,8 кг зерна и жира. Буддист-основатель компании Integriculture против насилия и уверен, что в будущем миру понадобится не только искусственная курятина или свинина. Он получил $2,7 млн долларов инвестиций и готов построить первую фабрику, где ради фуа-гра не придется мучить и убивать птиц.

17

Токийскую Integriculture в 2015 году основал химик Юки Ханью. Сейчас компания получила инвестиции на открытие первой фабрики и готовится выйти на рынок искусственного, или «чистого», мяса с необычным продуктом — фуа-гра из пробирки. Обычно «чистым мясом» пытаются заменить говяжьи котлеты для бургеров или массовую курятину. Но Ханью уверен, что в мире будущего, где из-за роста населения Земли придется «переизобрести» животноводство целиком, искусственным деликатесам тоже найдется место.

В последнем раунде инвестиций поучаствовал не только фонд Real Tech Fund, но и правительство Японии. Как отмечает One Green Planet, это тоже нетипично, так как госрегулирование обычно рассматривают как один из главных факторов, тормозящих инициативы в этой сфере.

На полученные деньги Ханью собирается построить экспериментальную лабораторию и первую фабрику по производству «гусиной» печени. Об экономике проекта он рассказывает мало. При этом он выступает в поддержку ценностей буддизма, в частности пацифизма и воздержанности в желаниях. Последуют ли за ним любители французского деликатеса — пока неясно.

OGP, впрочем, указывает, что по результатам социологического исследования в США большинство американцев выступают за закрытие скотобоен при наличии альтернативы традиционному мясу. Ученые же видят в лабораторных инициативах путь с более экономному использованию природных ресурсов, в первую очередь земельных угодий и воды.

Впрочем, другие исследования показывают, что сейчас цикл производства мяса в пробирке пока наносит природе больше вреда, чем обычное животноводство. А у традиционного сельского хозяйства тоже есть резервы роста эффективности — например, благодаря использованию ИИ.


Подписка — специальный, самый
полезный формат Хайтек+

Ключевые темы и отдельный блок новостей не повторяют материалы сайта. Экономит время, гибкие настройки, адаптируемый объем, в удобное время. Вам понравится!

Оформляя подписку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных
Поздравляем! Вы подписаны