ВОЗ ограничивает суточную норму трансжиров 1% от полученных калорий, то есть максимум 2,2 грамма, если вы съедаете примерно 2000 калорий в день. Этот объем содержится в 150 граммах сырного продукта с 30% насыщенных жиров или в 50 граммах маргарина или спрэда. Стоит подчеркнуть, что запрет касается только ненатуральных трансжиров, полученных путем переработки растительных масел, а не тех, что в малом объеме содержатся в молоке и мясе. То количество, которое мы съедаем в молочных продуктах, не способно навредить здоровью.
Рекомендации по отказу от трансжиров, которые в основном попадают на наш стол в виде маргарина и являются побочным эффектом гидрогенизации ненасыщенных жиров, ВОЗ уже высказывала ранее. В некоторых европейских странах, в частности, в Дании, они уже запрещены. Общественность оказывает давление на крупные пищевые компании, заставляя их перейти на менее опасную альтернативу.
Тем не менее, трансжиры все еще имеются в дешевых продуктах. Они распространены в странах восточной Европы и особенно в Индии, пишет Guardian.
ВОЗ призывает правительства всех стран принять меры по регулированию производства и продажи продуктов с содержанием трансжиров. По словам генерального директора организации Тедроса Аданома Гебрейесуса, исключение трансжиров «станет крупной победой во всемирной борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями».
По данным ООН, трансжиры в снэках, печеной и жареной пищи являются причиной 500 000 смертельных случаев из-за сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно.
Международный альянс компаний-производителей продуктов питания и напитков (IFBA), куда входят Mars, McDonald’s, Nestlé и PepsiCo, два года назад приступили к снижению содержания трансжиров до незначительного уровня. Этот процесс должен завершиться к концу 2018 года. По словам Рокко Ренальди, генерального секретаря IFBA, им удалось добиться значительного успеха и уже сейчас компании-члены ассоциации отказались от использования ненатуральных трансжиров в 98,8% своей продукции.
