MIND сочетает элементы Средиземноморской диеты и DASH-диеты, с акцентом на продуктах, полезных для мозга. В ее основе — зеленые листовые овощи, ягоды, орехи, цельнозерновые продукты, рыба, бобовые, оливковое масло и птица, при одновременном ограничении сладостей, красного мяса и жареной пищи.
Анализ основан на данных 1647 участников из Framingham Heart Study Offspring cohort со средним возрастом около 60 лет. В течение двух десятилетий ученые отслеживали их рацион. Все участники проходили плановые медицинские осмотры каждые 4–8 лет, а также МРТ головного мозга каждые 2–6 лет, начиная с 1999 года.
Результаты МРТ показали, что в течение среднего периода наблюдения в 12 лет у всех участников происходило закономерное возрастное снижение объема головного мозга — уменьшались общее количество ткани, серое и белое вещество, а также гиппокамп. Одновременно увеличивались объем спинномозговой жидкости и желудочков мозга — ключевой маркер атрофии, отражающий «сжатие» мозговой ткани и расширение заполненных жидкостью полостей. Однако у людей с более высоким уровнем соблюдения диеты MIND эти изменения протекали заметно медленнее.
Так, каждое увеличение показателя соблюдения диеты на 3 балла (по шкале до 15) было связано с замедлением потери серого вещества на 0,279 см³ в год — это на 20% меньше возрастного снижения и эквивалентно «задержке» старения мозга примерно на 2,5 года.
Параллельно фиксировалось более медленное расширение желудочков — на 0,071 см³ в год меньше, что соответствует снижению темпов атрофии на 8% и дополнительной «отсрочке» старения еще на 1 год.
Особенно выраженный эффект показали отдельные продукты. Ягоды и птица ассоциировались с замедлением дегенеративных процессов, тогда как сладости и жареная пища, напротив, ускоряли атрофию. Ученые объясняют это влиянием антиоксидантов и качественного белка, которые снижают воспаление и окислительный стресс.
При этом исследование выявило и неожиданные закономерности: высокое потребление цельнозерновых продуктов оказалось связано с менее благоприятными изменениями, тогда как сыр — с более медленным снижением объема мозга. Эффекты диеты MIND были особенно выражены у участников, ведущих активный образ жизни и не страдающих избыточным весом или ожирением, что указывает на то, что сочетание здорового питания и образа жизни может усилить защиту мозга. Исследование при этом носит наблюдательный характер и не позволяет установить причинно-следственные связи.
