Бамбук богат белком, содержит умеренное количество клетчатки, мало жира, аминокислоты, селен и калий, а также является источником витаминов, таких как тиамин, ниацин, витамин А, витамин В6 и витамин Е. Во многих азиатских странах бамбук уже является важным продуктом питания, однако ученым не хватало данных для понимания всех свойств растения в отношении здоровья человека.

Команда из Университета Англия Раскин провела мета-анализ ранее опубликованных исследований о потреблении бамбука и представила все основные свойства растения, делающие его суперфудом.

Во-первых, побеги бамбука улучшали метаболическое здоровье, регулируя уровень сахара и липидов в крови. Благодаря наличию пищевых волокон, бамбук улучшал функцию кишечника. Наконец, показано усиление антиоксидантной и противовоспалительной активности, снижение клеточной токсичности и повышение функциональности клеток в организме человека.

Авторы уточняют, что неправильное приготовление бамбука связано с некоторыми рисками для здоровья, включая снижение выработки гормонов щитовидной железы. Сообщается, что рисков можно избежать предварительным отвариванием продукта.

Несмотря на убедительные выводы, авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований для создания диетических рекомендаций о потреблении бамбука.

Ранее другие ученые показали, что кофе может замедлять биологическое старение. Исследование продемонстрировало положительное влияние напитка на длину теломер — индикаторов старения организма.