Исследователи из США и Мексики  изучали мышей в течение 18 недель. Одна группа грызунов находилась на диете с высоким содержанием жиров и получала цельные орехи пекан, а другая — на аналогичной диете, но с экстрактом полифенолов ореха пекан.

Как целые орехи пекан, так и добавка с экстрактом показали значительное снижение жировой массы, уровня холестерина в крови, инсулина и HOMA-IR (индекс инсулинорезистентности). Орехи повышали метаболическую активность в бурой жировой ткани и снижали содержание липидов в печени.

Метаболическая дисфункция и накопление липидов в печени играют большую роль в хронических состояниях, например, жировой болезни печени.

Орехи в целом богаты полезными для сердца полиненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, а также содержат витамины Е и А, некоторые витамины группы В, калий, фосфор, магний, кальций и цинк. Это исследование дополняет растущий объем работ, посвященных пользе орехов для здоровья.

Хотя необходимы дополнительные исследования, ученые считают, что модель на мышах отражает метаболизм человека. Согласно исследованию, человек весом 59 кг должен съедать 22-25 половинок пекана или 21-36 г обезжиренной ореховой муки в день. В двадцати половинках пекана содержится около 196 калорий.

Существует также потенциал для разработки добавок. Эта работа может помочь в создании новых способов использования орехов пекан.