Hitech logo

Идеи

Кето- и палеодиеты вредны как для организма, так и для окружающей среды

TODO:
Екатерина Смирнова3 марта 2023 г., 16:20

Польза для здоровья от мясных диет по сравнению с растительной горячо обсуждается как в исследовательском сообществе, так и в социальных сетях. Новое исследование добавляет еще одну галочку в пользу питания на растительной основе — оно меньше вредит окружающей среде. Ученые измерили выбросы углекислого газа от палео- и кетодиет и сравнили с веганством. При этом самым полезным для здоровья оказался другой вид питания — не веганство и не мясные диеты.

Самые интересные технологические и научные новости выходят в нашем телеграм-канале Хайтек+. Подпишитесь, чтобы быть в курсе.

Люди, сидящие на палеодиете, сосредотачиваются на мясе, овощах, фруктах и ​​орехах, избегая при этом бобов и злаков, в то время как практикующие кето отказываются от углеводов в пользу мяса и жиров. Веганы избегают в своем рационе всех продуктов животного происхождения.

Хотя есть исследования, рассказывающие о некоторых преимуществах и недостатках обоих способов питания для здоровья человека, исследователи из Тулейнского университета применили иной подход к сравнению: они отслеживали, сколько углекислого газа выделяется при палео- и кето- диете по сравнению с растительным питанием.

Чтобы обобщить свои результаты, исследователи использовали информацию из созданной ими базы данных dataField, которая отслеживает углеродный след продуктов питания. Ученые также применили балльные значения, полученные из федерального индекса здорового питания, к данным более 16 000 взрослых, участвовавших в Национальном исследовании здоровья и питания CDC.

Ученые обнаружили, что на каждые 1000 потребляемых калорий при кетодиете выделяется почти 3 кг углекислого газа, а при палеодиете в атмосферу выбрасывается 2,6 кг парниковых газов. Веганы, с другой стороны, выделяют только 0,7 кг углекислого газа на каждые 1000 потребляемых ими калорий, а это означает, что палео- и кето-диеты создают почти в четыре раза больше выбросов парниковых газов, чем веганские диеты.

Всеядные животные выделяли 2,2 кг углекислого газа на 1000 калорий. Результаты показывают, что если бы только треть всеядных животных перешла на вегетарианскую диету, воздействие на окружающую среду было бы сродни сокращению выбросов углекислого газа при пробеге 340 миллионов миль пассажирских транспортных средств в день.

С точки зрения пользы для здоровья исследование дало самые высокие оценки пескетарианским диетам — это частичное вегетарианство, при котором человек отказывается от мяса, за исключением рыбы. Этот вид питания выделяют в атмосферу 1,66 кг углекислого газа на 1000 потребляемых калорий. Это своего рода компромисс между качеством питания и выбросами углерода. Веганские и вегетарианские диеты следуют за ними с точки зрения высокой питательной ценности, в то время как кето- и палеодиеты отстают.