Эпидемия диабета в Китае уже опередила среднемировые показатели. Там заболеваемость среди взрослого населения превышает 11%, в то время как средние данные по миру составляют 8,5%. Эпидемиолог и эксперт по общественному здравоохранению Австралии Мин Ли считает, что основная причина такой тенденции в Китае — изменение традиционного рациона. Как и во всем мире, китайцы стали чаще есть мясо, переработанную и высококалорийную пищу вместо зерновых и овощей.

В своем исследовании ученые из Университета Южной Калифорнии наблюдали взаимосвязь между повышенным потреблением яиц и диабетом у жителей Китая. Эта связь часто обсуждается в научных кругах и ученые стремились оценить долгосрочное влияние потребления куриных яиц на здоровье.

Всего ученые проанализировали данные 8545 взрослых людей в период с 1991 по 2009 год. За это время потребление яиц почти удвоилось среди населения.

Наблюдения показали, что у потреблявших около одного или более яиц (около 50 грамм) в день риски диабета возрастали на 60%. И этот эффект был более выражен у женщин, чем у мужчин.

Ретроспективные наблюдения указывают, что еще в 1991 году среднесуточное потребление яиц составляло около 16 грамм, а к 2009 году выросло до 26 граммов. Для сравнения с китайскими данными, в Европе показатели в это же время составили 65 граммов в сутки, в Америке 43 грамма, Азии 56 граммов, Океании и Австралии 20 граммов, Африке 93 грамма.

Пока ученые не могут назвать полученные результаты четкой причинно-следственной связью, однако известно, что развитие сахарного диабета второго типа зависит именно от питания, индекса массы тела и физической активности человека.

Другое исследование показало, что если согласовать питание с естественными биоритмами, то это может заменить диабетикам обязательный прием инсулина. Еще один эксперимент продемонстрировал, что коррекция рациона всего на три месяца улучшает работу мозга и физические способности.